Langostino
langostino [Penaeus Kerathurus] es uno de los mariscos más consumidos, es un crustáceo popular en el mundo entero. Se trata de un decápodo muy famoso. Pertenece a la familia de los Penaeidae. Es un crustáceo nadador, no suele encontrarse activo durante el día.
Es muy activo por las noches, y vive en todo tipo de mares y océanos, se adapta a distintas situaciones y, según la especie de la que se trata se encontrará más en una zona o en otra. La langostino común, es típico de las costas Españolas, luego otras especies se reproducen en otras costas del mundo.
El langostino vive en zonas que no superan los 100 metros de profundidad, relativamente próximos a las costas. Suelen encontrarse en las zonas con arena, cerca de playas y también cerca de las desembocaduras de los ríos, donde las corrientes de agua cambian.
El langostino vive en zonas que no superan los 100 metros de profundidad, relativamente próximos a las costas. Suelen encontrarse en las zonas con arena, cerca de playas y también cerca de las desembocaduras de los ríos, donde las corrientes de agua cambian.
La carne del langostino tiene un sabor menos intenso que el de otros mariscos como la gamba o la quisquilla. Su carne es mucho más suave, tanto de sabor como de color, ya que es prácticamente blanca con unos hilos rosas o rojos.
Físicamente, el langostino puede presentarse de distintas formas y colores. Pues cambia la apariencia entre unas especies y otras. El langostino común no suele medir más de 15 centímetros y, su cuerpo es alargado y con la cabeza grande y los ojos sobresalidos. Su abdomen no está abombado, sino que es aplanado y los colores propios de este tipo de marisco es el rosa claro, en ocasiones casi blancos. Tiene 10 patas, sus tres primeros pares están formados por una especie de pinzas y, las traseras tienen una especie de uña.
Físicamente, el langostino puede presentarse de distintas formas y colores. Pues cambia la apariencia entre unas especies y otras. El langostino común no suele medir más de 15 centímetros y, su cuerpo es alargado y con la cabeza grande y los ojos sobresalidos. Su abdomen no está abombado, sino que es aplanado y los colores propios de este tipo de marisco es el rosa claro, en ocasiones casi blancos. Tiene 10 patas, sus tres primeros pares están formados por una especie de pinzas y, las traseras tienen una especie de uña.
Los langostinos son especialmente ricos en diferentes nutrientes esenciales, necesarios para nuestra salud y para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Por un lado, destacan por su altísimo contenido en proteínas, las cuales son necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo; ricas en agua y bajas en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías (100 gramos de langostinos aportan apenas 0,80 gramos de grasas y 110 kilocalorías).
Por otro lado, son muy ricos en vitaminas y minerales.
Robalo
róbalo blanco es la especie Centropomus undecimalis, un pez marino y de agua dulce de la familia centropómidos, distribuido por el mar Caribe, el Golfo de México y la costa oeste del océano Atlántico desde Florida hasta Brasil.
Su pesca tiene gran importancia comercial, siendo frecuente su presencia en los mercados por su excelente carne, aunque su precio resulta ser bajo. También ha sido cultivado en acuicultura, así como también es buscado en pesca deportiva por el gran tamaño de algunos ejemplares.
La longitud máxima descrita que suelen alcanzar es de unos 50 cm, aunque se han descrito capturas de hasta 140 cm, llegan a pesar hasta 15 kilogramos. El color del cuerpo es muy claro, con una característica línea lateral de color negro. Tienen en la aleta dorsal 8 a 9 espinas y 10 radios blandos, mientras que en la aleta anal tiene 3 espinas y 6 radios blandos.
Viven en el mar en aguas tropicales cálidas de poca profundidad asociados a arrecifes, aunque es una especie anfídroma que también habita los ríos y estuarios, Son depredadores de todo tipo de peces y crustáceos.
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